Autor Tema: Cocinar Llisera  (Leído 2531 veces)

Desconectado DOMIN

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Cocinar Llisera
« en: Abril 13, 2013, 14:40 pm »
Se q a veces muchos somos recelosos con las lliseras.Voy a poner como hago yo la llisera llubarrera,la q tiene unas manchas amarillas en la cara.
Una vez limpia,la corto a rodajas de un dedo y en una cazuela la dejo macerar un dia con bien de aceite,vinagre o limon,yo mejor limon para q no sea tan fuerte,ajos,laurel,pimenton y alguna yerba como tomillo o romero si queremos.

subirimagenes
Al pasar medio dia,le doy la vuelta a las rodajas para q tambien pille bien el otro lado.
Luego saco las rodajas para q escurran y las paso por harina.


subirimagenes
las frio.


subirimagenes
y ya está.

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Desconectado setmanes

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #1 en: Abril 13, 2013, 15:06 pm »
   Eso tiene que estar de cine compañero!!!
Muy buen aporte,vale para muchos tipos de pescado de los mal llamados "poco finos"
« última modificación: Abril 13, 2013, 15:45 pm por setmanes »

Desconectado DOMIN

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #2 en: Abril 13, 2013, 15:13 pm »
Gracias Setmanes,esta muy buena y tiene una carne blanca y nada dura,ni espinas.
Es lo q voy a comer ahora.
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Desconectado yuye

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #3 en: Abril 13, 2013, 21:09 pm »
madre mia que  buena pinta tiene eso domin.un saludo y que aproveche

Jose maria

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #4 en: Abril 13, 2013, 21:51 pm »
Muy buena pinta que tiene peroo.... Yo de todos modos las suelto. Sabiendo lo que comen..

Desconectado CRONOVISION

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #5 en: Abril 13, 2013, 22:11 pm »
Tiene buena pinta la verdad!, a mi tampoco me hace espcial gracia este pez, pero tambien hay que decir que las que he cogido toda mi vida, casi nunca han sido llubarreras, solo de las normales y claro no te lo llevas y ya por inercia no me llevo ninguna.

Que aproveche company!

Saludos!
« última modificación: Abril 14, 2013, 17:21 pm por CRONOVISION »

Jose maria

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #6 en: Abril 13, 2013, 23:57 pm »
Ami desde chico me han dicho: no me traigas lisas a casa!!!

Desconectado varo92

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Re: Cocinar Llisera
« Respuesta #7 en: Abril 14, 2013, 00:14 am »
Eso en adobo esta weno hombre antes las tiraba sienpre sea dicho que come to el forraje y eso pero que tendra que ver loke coma no os comeis otros peces y comen gusanos y bichos jejejeje tiebe muy wena pinta como la preparado en compañero

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Desconectado diegomalaga

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #8 en: Abril 14, 2013, 00:41 am »
yo no me las como pero es k como mu poco pescao pero si nos ponemos en pensar lo k come cada animal
no  veas lo k se come el guarro y asta  nos comemos los andares

Desconectado Oskartxo

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #9 en: Abril 19, 2013, 11:09 am »
Que porcentajes de aceite y vinagra echas?

Desconectado DOMIN

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #10 en: Abril 19, 2013, 12:42 pm »
Hola Oskartxo,No miro los porcentajes,como el grosor es algo mas de un dedo,en una cazuela casi cubro de aceite y del limon,hecho de esas botellas q son aderezante de limon(jugo de limon)un buen chorreon (como dos limones exprimidos).Supongo q mas o menos sera un 90-10.
El otro dia me comento una mujer,q las congelara y al descongelar para hacerlas,cuando todavia no sean descongelado del todo,q estan durillas, sacarle los lomos y las espinas,luego hacerlos al horno como cualquier pescado,con cebolla y pimiento rojo q el jugo de estas verduras les va muy bien. Espero haberte aclarado algo o por si tu querias comentar alguna forma.   Un saludo
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Desconectado Oskartxo

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #11 en: Abril 19, 2013, 13:14 pm »
Tengo como 10 kilos de verdeles en casa (tambien ando en embarcación  ;D ) y voy a probar esta receta con parte de ellos, que ya no se como comermelos.

Desconectado DOMIN

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #12 en: Abril 19, 2013, 14:10 pm »
Supongo q te habras jartao  de hacerlos al horno,asi q prueba de macerarlos como te he comentado y de un dia pa otro lo tienes.
hazlo ya q las caballas no son para aguantar mucho,solo por q se aprecia mas su sabor.
Prueba tambien: En un mortero metes dos dientes de ajo fritos y uno crudo,pimiento rojo frito pelado y una pizca de sal,cuando lo tengas majado llenas el mortero de vino blanco y lo echas a la cazuela donde has hecho un sofrito de cebolla,tomate y con algun calamarcito y q reduzca el vino.
Descabezadas y limpias los fries,una vez fritos,añades a la cazuela del sofrito unos cinco minutos para q se mezclen sabores y listo.
Prueba lo del majado para otras recetas ya veras q va de fabula.
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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #13 en: Abril 20, 2013, 20:45 pm »
Ostras domin estas echo un top chef muy buena presentación y
Una pinta buenísima no se puede quejar la parienta tiene una joya
En casa felicidades por el plato. un saludo

Desconectado DOMIN

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Re:Cocinar Llisera
« Respuesta #14 en: Abril 21, 2013, 09:00 am »
La parienta si q es una chef,yo me defiendo.ajajajaja
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